Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Чтоб сказку сделать былью.

Наша семья выжила только благодаря бабушке Шарлоте – папиной маме. Она была немкой по происхождению, и потому прививала нам железную дисциплину. В первую, самую страшную зиму 1941–1942 годов ленинградцам выдавалось по 125 граммов хлеба – этот маленький кусочек надо было растянуть на весь день. Некоторые сразу съедали суточную норму и вскоре умирали от голода, потому что есть больше было нечего. Поэтому бабушка весь контроль над нашим питанием взяла в свои руки. Она получала по карточкам хлеб на всю семью, складывала его в шкаф с массивной дверцей, запирала на ключ и строго по часам выдавала по крошечному кусочку.
У меня до сих пор часто стоит перед глазами картинка: я, маленькая, сижу перед шкафом и умоляю стрелку часов двигаться быстрее –настолько хотелось кушать… Вот так бабушкина педантичность спасла нас.
Да, многие погибли от обморожения. Потому у нас в квартире постоянно горела буржуйка. А угли из неё мы бросали в самовар, чтобы всегда наготове был кипяток – чай мы пили беспрерывно. Правда, делали его из корицы, потому что настоящего чая достать уже было невозможно. Ещё бабушка нам выдавала то несколько гвоздичек, то щепотку лимонной кислоты, то ложечку соды, которую нужно было растворить в кипятке и так получалось «ситро» – такое вот блокадное лакомство. Другим роскошным блюдом был студень из столярного клея, в который мы добавляли горчицу…
Во вторую зиму с продуктами действительно стало легче, потому что наконец наладили их доставку в город с «Большой земли». Но лично мне было тяжелее, потому что любимой бабушки уже не было рядом. Её, как потомственную немку, выслали из Ленинграда куда-то в Сибирь или в Казахстан. В эшелоне она умерла… Ей было всего лишь 68 лет. Я говорю «всего лишь», поскольку сейчас я значительно старше её.
Меня тоже могли выслать из города, но родители к тому времени смогли записать меня как русскую и потому я осталась.
Вскоре после этого я заболела. И мама, боясь оставить меня в квартире одну, несколько дней не выходила на работу на свой гильзовый завод, за что была уволена и осталась без продуктовых карточек.
Мы бы действительно умерли с голоду, но случилось чудо. Когда-то очень давно мама выкормила чужого мальчика – у его мамы не было молока. Во время блокады этот человек работал в горздраве, как-то нашёл маму и помог ей устроиться бухгалтером в ясли. Заодно туда определили и меня, хотя мне тогда уже было почти восемь лет. Когда приходила проверка, меня прятали в лазарет и закутывали в одеяло.


Collapse )
promo starshinazapasa июнь 10, 2022 09:45 408
Buy for 500 tokens
Продолжаем проект "Журналистика без посредников". Новоприбывшим френдам пару слов о сути. Предлагаю простую схему, работающую уже во всем мире. Которую вкратце можно охарактеризовать так: "я пишу что вижу, вы переводите, сколько считаете нужным", То есть, я пишу свои…

Доброе утро

Черный хлеб. Козий сыр. Чили медиум. Чеснок. Пару глотков охлажденного, покрывшегося испариной пшеничного нефильтрованного, стекающего по мокрой стенке бокала. Но именно пшеничного. И именно пару.
В еде есть несколько божественных сочетаний.
Помидоры, фета и базилик. Оливковое масло, бальзамический уксус и свежеиспеченная горячая душистая фокачча, итальянская лепешка, только что вынутая из печи и благоухающая её жаром и чесночным маслом с зеленью. Черный хлеб, сало, цибуля, горилка. Селедка, картошка, лук, водка. Соленый огурец, квашеная капуста, жареная, блестящая золотистыми краями картошка, самогон. Овечья брынза, маринованный чеснок, черемша, кинза, зелень, чача. Жареная кровяная колбаса с хреном и горчицей. Среднее ронское, разрезанный напополам шар волосатого фромажа из деревенской фермы в предгорьях Гренобля, поросшего, словно морской еж, длинными нитями серо-зеленой пушистой плесени, еще держащей запах выцветших, скрюченных, как узловатые руки старого плотника, неструганных досок, на которых он созревал в темноте, манговый уксус. Текила, соль и лимон, в конце концов.

Collapse )

Не пейте, дети, молоко.




На церемонии Оскар веган Хоакин Феникс произнес эмоциональную речь в защиту животных и против доминирования на планете человека как вида. Он сообщил собравшимся, что люди отбирают у телят молоко.
- Нам кажется, что мы вправе искусственно осеменить корову, а затем украсть её потомство, несмотря на то что её страдание очевидно. Мы забираем молоко, предназначенное для телёнка, и добавляем его в кофе и хлопья.


Ебанулись все. Напрочь. Наглухо. Семьдесят лет сытой спокойной жизни без войны и страданий - слишком много для человечества. Его коллективный мозг забивается жиром и оно тупеет чуть не до абсолютного ноля.
Что, суки, молоко у телят отбираете, падлы? И детям своим даете, твари ебаные?
Как вас только земля носит, сволочи.


Collapse )

Вы знаете, Шура, как готовит гуся Паниковский?




Не знаю, в нашей семье на Новый год всегда готовлю я. Почему-то каждый раз так получается. Независимо от страны нахождения. Бьют они меня, короче. (Плачет).
Никаких оливье или селёдок под шубой мы не режем. Стол простой. Жратва да бутылка шампанского. Самый лучший стол был, когда я купил два кило икры, батон белого хлеба, мандарин и пять пузырей шампуня. Вот это было реально удобно.
Раньше, когда ещё детей семь штук было, я им гамбургеры делал. Счастья было вагон.
Сейчас вот наткнулся на гусей по акции. Ну а чего, думаю. Не пропадать же кастрюле.
Размером, блин, с мамонта. Жиру - ведро.


Collapse )

Что нас ждет в 2020




Кастрюля - это символ мещанства. Символ дома. Символ оседлости и стабильной жизни. Если человек покупает кастрюлю, он считает, что его жизнь принимает стабильность и прогнозированность. Что у него, по крайней мере, есть место, куда он возвращается по вечерам. И там его ждет кастрюля. Иногда даже с борщом. Он думает - всё, что бы теперь ни случилось, вопрос с кастрюлями решен.
Когда я первый раз так подумал и купил свою первую в эмиграции кастрюлю - меня убили нахуй.
Мне пришлось бежать в бункер.
Через год, решив, что жизнь опять более-менее вошла хоть в какую-то колею, я купил вторую кастрюлю.
Выбрали Зеленского. Мне пришлось бежать из бункера.
Я вам совершенно точно могу сказать, что нас ждет в следующем году.

Collapse )


Как выбрать ресторан к Новому году

Французский ресторан - как приготовить мало и дорого.
Итальянский ресторан - клади в тесто вот это, еще вот этот, еще это и всю вон ту полку, залей томатным соусом и добавь базилика! И не забудь про макароны!
Американский ресторан - ты не можешь съесть этот шестикилограммовый бургер? Ты что, не мужик? Эй, бадди, куда? А тазик салата?
Мексиканский ресторан - кто сказал не надо перца? (лунают пострилы)
Ирландский ресторан - вам виски в гинесс налить? На гарнир мёрфис или килкенни?
Украинский ресторан - холестирин с жиром, холестерин с чесноком, холестерин с холестерином, жареный холестерин, вареный холестерин, копченый холестерин, оооочень вкусный холестерин. Вареники.
Финский ресторан - мы против потепления климата, приводящего к исчезновению видов! Грета наш герой! Хотите медвежатинки? А лосятинки?
Норвежский ресторан - мы знаем, как приготовить вкусную морскую рыбу так, чтобы она пахла полугодовалой солдатской портянкой!
Шведский ресторан (делая скандинавский троллфейс) - сюрстреминг.
Норвежский ресторан - кстати, мы тоже поддерживаем Грету. У нас самое большое количество электроавтомобилей. У нас самая экологически чистая страна. У нас самая передовая экоэнергетика. Мы даже отказались от добычи нефти, чтобы не портить экосистему уникального архипелага. Нарезать вам кита?
Вьетнамский ресторан - да, это можно есть. И это. И это. И это. И это тоже. Простите, это вы блюете, да? Значит, жареных тараканов не будете...

Collapse )

Главное хвост!

Я вот не понимаю, почему мясные субпродукты дешевле всяких там рибаев и ти-бонов. По-моему, это надо совсем в еде ни черта не понимать. Ну вот что в курице может быть вкуснее потрошков? Не, ну в натуре. Желудочки с сердцами и печенками! И эта сухая дрянь куриная грудка. К тому же ещё и не летающей птицы. Ну вот как можно сравнивать? А головы с гребешками? А ножки? А еще за сухожилие можно подергать, и лапка так - брынь-брынь - как Баба Яга.
Что может быть вкуснее в телятине, чем покромка и гомилка?
Только говяжьи хвосты.
Ну, да, жрать замучаешься, не спорю.
Но по вкусу - ну не сопоставимо же.
Какое каре барашка? Курдюк!
А вяленые свиные уши? Вот корейцы понимают в этом толк.

Моя бабушка готовила просто божественный, невероятный гороховый суп со свиными хвостами. Совершенно не понимаю, почему эта культура ушла в прошлое.
Ну, да, наверное, не от хорошей жизни. Нельзя было в совляндии приготовить гороховый суп с рибаем. Не спорю.
Но если б не Слава КПСС, никогда не знать бы мне этого божественного вкуса. Просто потрясающее сочетание.
Она еще делала харчо на говяжьих хвостах, и это тоже было великолепно - не, блин, ну вот правда, я в Лионе в мишленовском ресторане (это потом я узнал что он мишленовский и один из двух самых знаменитых и дорогих ресторанов города, а так мимо шли после фуникулера, забегаловка какая-то с клетчатой клеенкой и пластиковыми столами, о, думаю, тут, наверное, как раз недорого пожрать будет, ага, щаз, ну, ок будем считать это пред-доставкой юбилея на бриллиантовую свадьбу, очень удобно, заодно и отпраздновали уже - да, дорогая?) - так вот, тот луковый суп из одного из двух лучших ресторанов кулинарной столицы Франции за тучу евров не идет ни в какое сравнение с харчом на говяжьих хвостах.
Но даже и ему далеко до горохового на свиных.
Уж поверьте мне. Пожрать-то я люблю.

Ну, естественно, купил свиных хвостов.

Collapse )


Про помидорки


Не люблю я вот эти ваши Италии с Турциями в плюс сорок. Пыль, жара, все липкое, пластмассовые тапки и чурчхееллаа-чурчхееллаа. Жуть.
Море должно быть прохладным, лето дождливым, люди бородатыми и неэмоциональными, как северные сосны, небо хмарным, а пиво задумчивым и одиноким в пустом баре за дождливым стеклом на берегу свинцового залива, в котором киты кричат на чаек.
Господи, какой же кайф… Ты чего тут один на берегу уселся? Пошли с нами в центр города, там футбол, кабак и движуха! Уйди, глупый. Ты ничего не понимаешь. Вот пиво. Вот озеро. А вот, что самое главное - кусты. И я, когда захочу, встану, и пойду в какие захочу кустики пописать - И МНЕ НЕ НАДО БУДЕТ СООБЩАТЬ ОХРАНЕ, ЖДАТЬ КОГДА ОНИ СОГЛАСУЮТ МАРШРУТ С НАЧАЛЬСТВОМ, СПРАШИВАТЬ РАЗРЕШЕНИЯ И ИДТИ ПИСАТЬ С АВТОМАТЧИКОМ ЗА СПИНОЙ!
Оставь меня здесь, несчастный. На берегу. Я уже настолько преисполнился в своем познании…
А если уж совсем повезет, то и мимо проплывет что-нибудь от моего врага.
Свобода, брат. Вы даже не представляете, что это такое.
Цените, глупцы!
Так вот.

Collapse )

Восьмое марта

В ленте наткнулся на вопрос - ну, что, как сейчас политически верно - праздновать восьмое марта или нет?
К восьмому марта лично я отношусь как к Бородинскому хлебу. Я очень люблю Бородинский хлеб. Это мой самый любимый хлеб. Белого я не ем вообще, а из ржаного ничего восхитительнее придумано не было. С тмином, с перчиком, да еще какого-нибудь лучка с помидорчиками и сыром... Ммммм....
Но... Помните, как Порошенко ел борщ в палатке армейской столовой? Военнослужащий, желая сделать похвалу, сказал - отличный русский борщ. И Пороха аж передернуло.
Как я его тогда понял...
Я больше не покупаю Бородинский хлеб.

Collapse )