Мусака

Приготовил своим мусаку. Очень уж нам понравилось это греческое блюдо. Что-то среднее между лазаньей и запеканкой.
А готовлю я мусаку так. Нижний слой выкладываю кружочками картофеля, потом сверху еще кружочки потоньше и третьем слоем почти прозрачные, потом слой толстых кружочков лука, потом слой фарша, перемешанного со специями по вкусу, потом в оригинале баклажаны, но я предпочитаю помидоры, и потом толстый-толстый слой сыра. Аутентичный, конечно же - фета. Но в наших широтах фету замечательно заменяет адыгейский. Ну или любой другой белый. Желтые не очень - жирные слишком. Хотя в этот раз пришлось использовать желтый. И обязательно орегано, как внутрь, так и поверх сыра - завершающий штрих придает.
В этот раз решил попробовать помидоры не внутрь, а сверху. Оказалось совершенно без разницы.
Жарить надо в глубоких глиняных сковородочках при больших углях, иначе получается тушеная. А должна быть именно жаренная.
Но, поскольку ртов в доме много, а жратвы мало, обошлись противнем.
Приятного аппетита!

ЗЫ: Ресторана два открою. "Октопус" и "Мусака".